ショウガクラブ

仕上がりがキレイに見えるように、レモン果汁を少し入れました。

今日はシロップを取らずに、強めの火加減で完全に糖化させました。

これがパリパリに仕上げるポイントだったみたいです！  

スライスしたショウガを、キッチンペーパーをしいて電子レンジで1分半加熱し、水分を飛ばしてから調理することで、砂糖をいつもより10%減らすことができました。  

やったね！パリパリのショウガ糖ができましたよ。キャラメル風味です。

今日、師匠から直々に習いました。

これをスタンダードレシピといたします！  

5/3（火祝）に川島さんの畑で掘らせていただいた古根を、nanniniさんがパウダーにしてアルミの真空パックにしてくれました。ショウガクラブTokyoメンバーが皮をむいて、ショウガ汁を搾った残りです。後日お届けいたします。

こうしてパウダーにしておけば、保存も利くし、いつでも必要なときに使えるので便利ですね。とてもナチュラルでいい辛さです。食物繊維が多いのは古根ならではの特徴です。

<ショウガパウダーの利用法>

①飲み物に入れる
②お菓子作りや料理に使う
③入浴剤にする（手浴・足浴にも）
④湿布剤にする

など、など・・・nanniniさんに感謝です！