ショウガクラブ

葉ショウガのカクテル

グラス１杯分
葉ショウガ１本（磨ったもの）と飾り用に１本
グレープフルーツジュース３０ｃｃ
トニックウォーター　適量

氷を入れたグラスに、摩り下ろしたショウガとグレープフルーツジュースを入れよく混ぜます。
トニックウォーターを注ぎ、サックリと混ぜ葉ショウガを１本飾り完成です。

葉ショウガのピクルス

一房分（３～５本）
葉ショウガ　１房
白ワインビネガー　５０ｃｃ
フランボワーズビネガー　５０ｃｃ
砂糖　３０ｇ
ローリエ・クミン・ホワイトペッパー・塩・胡椒適量

葉ショウガ以外の材料を鍋に入れ沸騰させます。
沸騰させた液体を鍋からはずし、葉ショウガ漬けます。
常温でそのまま熱を冷まし、熱が冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

※マリネ液は、３回ぐらいは使えます。酸味や風味は落ちますのでビネガーや香辛料はお好みで足してください。

続きは後日。